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Un uso saludable de la cebolla es incorporarla cruda en ensaladas que tengan frutas. Ej.:naranjas, tomates, manzanas, duraznos. Comidas que son depurativas e ideales para las dietas de adelgazamiento. La forma más aconsejable de picar la cebolla en estos casos es en rodajas finísimas o casi transparentes.
La cebolla contiene una sustancia, que la podemos encontrar en el ajo también, el sulfuro de alilo. Por eso sus propiedades desinfectantes, sobre todo de las vías urinarias y diuréticas, ideal cuando se debe combatir la retención de líquidos, la hipertensión, cálculos renales o gota.
La cebolla contiene sílice, es recomendada a personas con problemas arteriales, lo mismo que a los diabéticos, pues contiene glucoquinina, una sustancia hipoglucemiante.
Si la cebolla le cae pesada, se puede probar dejándola cortada en rodajas unos minutos, en agua con jugo de limón. Así pierde su sabor fuerte, pero no sus propiedades. Si se cocina hacerlo, lo más que se pueda, al vapor. En olla tapada con un chorrito de aceite, lo que permite que la cebolla se cocina en su propio jugo.
Un uso saludable de la cebolla es incorporarla cruda en ensaladas que tengan frutas. Ej.:naranjas, tomates, manzanas, duraznos. Comidas que son depurativas e ideales para las dietas de adelgazamiento. La forma más aconsejable de picar la cebolla en estos casos es en rodajas finísimas o casi transparentes.
Sopa a la francesa. Se corta en rodajas finas, se coloca en un plato hondo sobre un par de tostaditas recién hechas y encima se le echa un cucharón de caldo gustoso hirviendo, y una cucharada de queso rallado.
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