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El vinagre de manzana no sòlo se usa como condimento, sino tambièn como medicamento.
Vinagre de Manzana
El vinagre en todas sus variedades ha sido utilizado, no sólo como condimento sino también como bebida, remedio natural y como conservante. Antes de que se descubriera que las bacterias eran causantes de enfermedades, se lo consideraba indispensable para la higiene.
La preparación del vinagre de manzana es muy sencillo: se extrae el jugo de la manzana y se deja fermentar. Las bacterías convierten el alcohol resultante en ácido acético. El vino de manzana posee un porcentaje alcohólico menor al vino de uva, el vinagre es menos acético que el de vino.
Este vinagre contiene minerales como calcio, fluoruro, magnesio, sodio, fósforo y silicio; es rico en potasio que contribuye al funcionamiento del músculo del corazón; pectina, que permite la disminución del colesterol que se encuentra presente en cantidades sustanciales en el vinagre de manzana sin filtrar. Su efecto radica en actuar como antibacteriano, debido a la presencia de ácido acético.
Las propiedades antibacterianas poseen un efecto beneficioso en el aparato digestivo. Fomentan la proliferación de la flora intestinal, es decir, las bacterias necesarias para una digestión adecuada y matan las bacterias perjudiciales que provocan la descomposición y la fermentación no saludables. Mejora la digestión. Este equilibrio puede verse afectado por estrés y enfermedades crónicas o como consecuencia de la ingesta de alimentos procesados. En las vías respiratorias, los vapores del vinagre de manzana destruyen los gérmenes, aumentan la circulación y reducen la mucosidad bronquial.
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